鲜葫芦怎么炖好吃？
我试过两种方法，都不错，给你推荐一下！ 【方法1】把买回来的新葫芦冲洗干净，然后放进锅里，加清水煮开后，再盖上盖子小火炖30分钟，关火让汤水浸泡着葫芦，等温度降到不烫手的时候把葫芦取出，撕去外面的皮，再用刀刮去中间的瓤（比较费工夫），最后用清水冲洗干净。这样处理后的葫芦就可以用来炒或凉拌了。 【方法2】和上面的做法差不多，只是不用加水，而是在锅里干煎，因为新鲜葫芦里水分含量比较大，所以只要不停翻炒，就不会糊锅，直至炒到半干状态（即葫芦变软且水分蒸发掉一半）即可。这时也可以把葫芦倒进碗里，上笼屉蒸5-8分钟左右，取出刮去瓤，洗干净，就可以做菜了。 经过这两个步骤的处理，新鲜葫芦就变成了干葫芦。剩下的就是泡在水里慢慢发软，这个过程大概需要4个小时左右。这个时候的干葫芦就已经可以拿来做了。如果是用高压锅来做的话，时间会更短些。