牛腩红烧怎么做好吃？
1. 把炖肉料用清水浸泡20分钟，将泡好的炖肉料放入锅中，再加入料酒和清水，大火煮开后再煮5分钟捞出备用；
2. 锅中放入适量油，油温烧至七成热时，下入八角、香叶炒香，然后下入切好的洋葱块炒出香味后盛出待用;
3. 另起锅加入适量色拉油，油温烧至六成热时下姜片、干辣椒、葱段煸香，然后下豆瓣酱炒出红油，再放入冰糖翻炒；
4. 接着加入焯过水的牛腩翻炒均匀，再加入料酒、老抽、生抽、蚝油继续炒至上色；
5. 最后倒入刚刚炒香的酱料以及足量的热水（要没过牛腩）大火烧开；
6. 再撇去浮沫，然后把炒香的酱料、香料和葱结放进去，转小火慢炖90分钟左右至牛腩软烂即可，出锅前加少许盐调味，最后撒上葱花即可。
这道菜的关键在于酱料的选择上，我平时比较喜欢买郫县豆瓣来做各种肉类或者鱼类的菜肴。因为这种豆瓣酱的色泽鲜亮，味道也更醇厚一些。而且里面还加入了豆豉和其它辅料，所以做出来的成品更加鲜美，也不会过于油腻了。 我做的时候还特意加了些冰糖进去，这样做的目的是可以更好地锁住牛肉本身的鲜味呢！ 在做法上也比传统的红烧牛腩简单很多哦~大家完全可以试试看的说~~
下面咱们再来看看红烧牛腩都有哪些营养吧～ 首先就是富含蛋白质啦~~~牛肉中蛋白质的含量很高哟，而且还属于优质蛋白，不仅容易被人体吸收利用，营养价值也远远高于植物蛋白。另外它还含有维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等物质，常吃可以预防营养不良并增强体质。而其中丰富的肌氨酸更是能让运动后的身体更快恢复活力呢！ 而胡萝卜里面除了富含胡萝卜素之外还含有维生素B族等营养成分，这些对于维持眼睛和皮肤的健康来说都非常重要哒…… 至于洋葱嘛虽然看上去没有特别的地方哈 但是它能抑制胆固醇的吸收并且还能防止血栓形成呢… 所以用这俩跟牛腩一起炖，不但能补充人体所需的各种营养物质，更能很好地起到保护血管健康的功效呢~