为什么火腿肠比肉好吃？
以前在国企的时候，有过做火腿的经历。 先说一下原料： 前腿瘦肉（纯瘦肉口感发柴，个人不喜欢）、肥羊肉（肥肉经过烘烤会出油，配合瘦肉吃不会很腻）、香菇（增加鲜味和香味）、葱、姜。
接下来是过程： 前腿肉去掉骨头，用刀剁成肉馅儿。 羊肉剔掉筋膜，也剁成肉馅儿。 香菇温水泡发后切细丁。 以上三种食材混合均匀，加入葱姜末、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、十三香、白糖适量，充分搅拌均匀，腌制2小时。 (这里说的比较模糊，具体分量我也没法说清，凭感觉吧) 然后就是烤制了，烤箱提前预热5分钟，把腌好的肉馅挤成圆条状，插入火腿肠的空管里，同时两边用筷子压一下，使其更紧实一些。
烤盘铺上锡纸，把做好的火腿条码在上面，送入烤箱，180度烤20分钟左右至熟。 最后一步，也是最麻烦的一步，那就是灌装啦！ 买来的火腿肠空管表面戳一些小洞，方便通气。 调好味的猪肉馅从空管中挤入，尽量填满，并轻轻按压一下，使馅料平整。
锅内烧开水，放入火腿肠蒸10分钟即可。 这样一道简单美味的火腿就做好啦~ 和外面卖的一样味道好哦～