蒜苗都炒什么好吃？
我最喜欢吃的就是蒜蓉辣酱炒蒜薹，那个味道真叫一个绝！ 首先把蒜薹清洗干净之后切成段备用。 然后准备辅料：剁碎的蒜末、小米椒圈、葱花和切好的香菜。（这里一定要记得放点醋进去，因为醋能够保护蒜薹里面的营养不被破坏）
第一步：起锅烧油，油热以后放入两勺剁碎的郫县豆瓣酱爆香。
第二步：豆瓣酱炒出红油以后，加入葱姜蒜沫和小米椒圈一起炝锅。 第三步：把焯过水的蒜薹放入锅中用大火快速的翻炒入味儿。 第四步：最后出锅之前撒入葱花和香菜，淋上少许香油就可以装碗食用啦！ 小贴士：
1.选择蒜薹的时候要选择粗细均匀的，这样比较容易熟。太粗的蒜薹不容易入味儿，切的时候一定要顺着纹路切。
2.腌制蒜薹的时候往里头放适量的白糖，可以有效地去除蒜薹的生味儿。但是不可多放，不然炒出来的菜会发苦。
3.豆瓣酱是这道菜的主要酱料，所以千万不要放得太多，不然会很难吃。如果豆瓣酱放多了，可以加点清水稀释一下。
4.这道菜最好吃的部位就是顶部，所以一定要等到蒜薹变软变色以后马上关火盛出，以免口感变老。