血螺怎么做法？
【菜名】血螺炖排骨 【原料】小排500克、黄喉200克、葱3棵、姜6片，料酒1茶匙（5毫升）、酱油2茶匙（10毫升）、白糖1茶匙（5克）、盐适量； 【制作过程】 1.猪小排洗净，斩成段。锅内放适量的水，加入排骨和所有调味料煮开，撇去浮沫，盖上盖子，小火煮约1小时。
2.黄喉切斜片。葱切段。姜切片备用。将血螺用清水冲洗干净后控干水分，放入炖锅，加入排骨汤，拌匀，大火烧开，加入其他材料及调味料，再次煮开后转小火慢炖半个小时至熟透即可。 【贴士】 选购新鲜的血螺很重要，可以用手指轻轻挤压一下，如果挤不出血液来，说明是新鲜血螺；如果很容易就挤出血液，说明血螺存放时间较长或已经变质，不宜购买食用。 烹饪血螺时，最好用流动的清水反复冲洗，这样可以洗去血螺身上附着的粘液，使其口感更佳。