熬鱼汤加牛奶营养吗？
熬鱼汤的时候加入一些牛奶是不错的选择，这样能提供丰富的蛋白质、钙等营养成分。 鱼肉和鸡蛋一样，属于优质蛋白，易于人体吸收，而且消化液对蛋白质的分解作用往往不如对脂肪的作用强，因此吃鱼肉不用担心会消化不良。吃鱼还有助于大脑发育，增强记忆力，延缓脑力衰退。 除了含有丰富的蛋白质外，鱼还含有维生素A、B族维生素、维生素C及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。
不过很多人做的鱼汤并不好喝也不鲜美，原因在于熬汤的火候掌握不好、原料处理不当或添加的佐料异味重。要想做出一碗鲜美可口的鱼汤，下面几个细节要注意。
1.做鱼汤不要直接将鱼下锅煮，否则腥味很重。应该先将鱼冲洗干净，然后将鱼身抹上一层薄薄的淀粉，这样既能防止鱼皮脱落，又能让做出来的鱼汤更洁白。
2.很多鱼腥气较重，在处理鱼的时候最好将内脏洗净，尤其是肠道中有着厚厚的黏液，要清洗干净。鱼肚子里的黑膜要多冲洗一下，因为附着了大量的消化道黏膜，腥味也是比较重的，清洗掉才能确保炖出来的鱼汤清澈不腥。
3.做鱼汤不必刻意去骨，鱼背两侧的鱼肉中间有一排刺，去掉这个部位鱼肉就不会再有刺了，而且口感会更嫩。
4.熬鱼汤时，先将水烧开再放鱼，这样能有效避免鱼粘锅。另外，不要用大火一直烧，而要用中火慢慢煮，这样能够保证鱼中的营养物质不会流失到空气中。如果在锅中先适量加盐，更能保持鱼汤的营养。
5.有些人为了增加鱼汤的口感，会在里面加一些蔬菜或者豆腐同煮。但是豆腐中含有的钙离子比较丰富，如果跟鱼类一起吃很可能会形成难以溶解的钙块，影响消化。所以如果想要在鱼汤里加蔬菜，建议选择含钙量低的青菜或者是无钙的咸菜。