土豆炖鸡选什么鸡肉？
土豆炖鸡是流行相当广的一道荤菜，有正宗做法，也有地方特色，主料一般都是野鸡，因为野味鲜美，野鸡肉嫩，很受欢迎。然而现在人们的生活普遍变好，吃肉也变成平常事，就鲜少有人去吃野生鸟类了，一般农贸市场都有卖鸡的，选什么鸡肉来炖最恰好了。
想要减肥瘦身的朋友，可以选择土豆炖鸡翅，土豆软糯，鸡翅香嫩，非常适合减肥期间吃，减肥健身的朋友可以选择这个肉类。
喜欢滋补养身的朋友，可以尝试下土豆炖鸡汤，老母鸡营养丰富，自古以来就有过“补药”的说法，在滋补养身方面，老母鸡汤向来有一定地位。
土豆炖鸡步骤：
1、把鸡清理干净，切块；鸡过开水焯一下，备用。
2、把土豆去皮，切块，备用。
3、在锅里放上适量的油，把冰糖放进去融化然后倒入鸡块。
4、翻炒5分钟左右，倒入黄酒，继续翻炒5分钟左右，倒入开水，没过鸡肉。
5、大火煮5分钟，盖上锅盖，转小火炖40分钟左右。（可以根据自己喜欢来确定时间，我喜欢炖的时间久一点，味道比较浓香。）
6、40分钟后，打开盖子，加入生姜、土豆，倒入适量的盐，煮开。（喜欢土豆软糯的就多炖一会儿，喜欢土豆脆的就少炖一会儿。）
7、装盘，就可以享用了。