家常炒牛肉牛肉要多少？
牛肉又叫做菲力，沙朗。是一种不同的部位会有不同的叫法。市面上常见的有：牛里脊，牛外脊，牛肩胛，牛肩部肉，牛胸肉，猪肉牛肉。牛臀肉，牛颈肉，牛肉腰，牛排等等
炒牛肉片
材料：牛肉500克，料酒、精盐、葱、姜、蒜汁、酱油各适量。
做法：牛肉洗净切成片，葱、姜洗净切段、片待用。炒锅内放油烧热，加入牛肉、葱、姜、蒜汁及料酒、精盐，炒熟即可。
炒牛肉片做法简单，口感鲜美，清爽可口。
青椒炒牛肉
材料：牛肉500克，蒜0.5瓣，姜4片，香葱2根，青椒3个，黄酒0.5汤匙，淀粉0.5汤匙，生抽1汤匙，花生油150毫升
做法：牛肉切片，用清水洗几次，去血水，捞出待用。色拉油油锅烧至7成热，爆葱姜蒜。倒入牛肉迅速翻炒。牛肉翻炒少许，加生抽。倒入黄酒。盖上锅盖煮一分钟。开盖，加入青椒翻炒几下即可
清炒牛肉丝
材料：牛肉500克，青红椒4个，油、盐、糖、生抽、胡椒粉、生粉适量
做法：牛肉顺着纹理切丝，青红椒洗净切丝，大蒜切片。牛肉丝加少许油、生抽、胡椒粉拌匀。再加生粉拌匀，加1匙油在锅内烧热，爆香蒜片，放入牛肉丝，翻炒几分钟，加入红椒丝和青椒丝，大火翻炒3分钟即可
糖醋小牛肉
【材料】牛霖肉300~400g、冰糖25g、盐2小匙、番茄酱3大匙、料酒、葱、姜
【做法】1、牛霖肉冲洗干净，切1cm大小的小块。2.加入姜片，拌匀。3、加入料酒，拌匀。4、加入2小匙盐，拌匀。5、加入番茄酱，拌匀。6、容器中注入清水，放入冰糖。7、糖融化后，关火。8、将牛肉放入平底锅中煎，煎至每块牛肉表面带有焦斑。9、将牛肉盛出，沥油。10、将牛肉放入锅中，倒入糖醋汁，大火烧开转中火，煮至浓稠。11、将牛肉放入糖醋汤汁中，拌匀，浸泡两个小时。12、将牛肉取出，沥油。13、装盘。