我吃过最好吃的长嘴鱼是泰国的，做法其实特别简单，煎炒烹炸炖煮都可以。 做泰国菜不要放太多香料啊、八角啊啥的，否则就会把味道盖过去。重点是要味道突出，并且香味浓郁。 推荐一个我特别喜欢吃的做法——烤长嘴鱼。 买回来的长嘴鱼清理干净以后用厨房纸擦干水分（一定要擦干哦，不然会扒锅），两面划花刀，然后均匀抹上酱汁（我用的是超市买的泰国酸辣酱，也可以放点生抽酱油），放入烤箱，180度烤20分钟左右就可以啦~香喷喷的~
下面推荐一下其他比较出名的泰国美食店 杭州： 【泰香米】人均消费：73元 地址： 下城区中山北路605号（靠近地铁西湖文化广场站） 本帮菜和泰国菜的结合，价格也不贵。适合和好友小聚。
【南锣海鲜】人均消费：104 地址： 东城区南锣鼓巷191号。（南锣那个胡同里的） 便宜又好吃！！店里很多特色小菜都超级棒，而且价格还很公道呢~~值得一去~
北京： 【泰曼来】人均消费：125元 地址：朝阳区西大望路甲12号院(离朝阳门不远) 这家环境很不错，服务也很热情，口味也很多，价格稍微贵一点。但是绝对值这个价～
方乃娴优质答主方法一、红烧长嘴鱼
材料：长嘴鱼，土豆，姜葱蒜，郫县豆瓣酱，老干妈豆豉酱，盐，料酒，白糖，酱油
1、土豆去皮洗净切丁备用；长嘴鱼清理干净洗净，在鱼身上划花刀，抹上适量的盐、料酒，腌15分钟；葱洗净，把葱白切段，葱叶切葱花，姜和蒜切薄片。
2、起平底锅，放入比平时炒菜稍微多一点的油烧热，在腌好的鱼身上拍上薄薄一层面粉，下入锅里煎至两面金黄时出锅。
3、另起炒锅，放入少量的油烧热，爆香葱姜蒜末，放入郫县豆瓣酱、豆豉酱，煸炒出红油，放入煎好的长嘴鱼、土豆丁，加入适量的水，大火烧开后，转中火煮15分钟左右。
4、汤汁烧至稍浓稠时，下入适量的盐、白糖、酱油调味，大火收汁，撒上葱花出锅，装盘即可食用。
方法二、酸菜炖长嘴鱼
材料：长嘴鱼，酸菜，小米椒，姜蒜，蒸鱼豉油，料酒，胡椒粉
1、酸菜洗净切碎；小米椒洗净切段；姜切片，蒜切片。
2、煎锅内入油烧热，姜蒜片爆香，入长嘴鱼，煎至两面金黄盛出；炖锅内加少许油，下酸菜炒出香味，加入煎好的长嘴鱼，加入一碗开水。
3、加入蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉调味，大火烧开转中火炖8分钟左右，下小米椒烧2分钟左右收汁即可。
