西北厨房真不好吗？
其实，西北地区的饮食也和其他地区一样，分为大菜和小吃。大菜因为上不了台面，所以不被一些人认可，然而，西北的各色小吃却非常美味。
比如说兰州牛肉拉面，很多人到了兰州，最想吃的就只有拉面。又比如说羊肉泡馍，一块面掰成了馍，配着羊肉炖在一起，就当做这一顿的饭食，营养丰富，味道鲜美。再比如说酿皮，麻腐，油茶，臊子面，炒面等等，这些都只是众多西北小吃中比较出名的几种。
其实，就饮食习惯而言，和我国其他地区相比较，西北地区的饮食习惯也更健康，更符合中医理论，这一点，无论从哪个方面讲，都是毋庸置疑的。我们常讲，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。五谷指的就是米和面。面是西北人的主要食物，他们把面做成面条，揪片，馒头，烙饼，油饼等等。
无论怎样，面粉还是占据了主食的绝大部分，因此，可以说，西北地区的饮食符合以米面为主食的基本原则。而且，五谷类食物，主要的营养成分是碳水化合物，是供给人体能量的主要来源。人体组织的更新，一切生理活动和劳动消耗所需要的能量，主要来自碳水化合物。因此，吃面长大的西北人，力气也自然大一些。
同时，五谷类食物还含有丰富的B族维生素，磷，钙等矿物质。西北人除了面食以外，还很爱吃五香豆钱，油炸豆丸子，这些食物主要由土豆，豆腐，豆面制成，富含的蛋白质和微量元素可以供给人体日常所需要的能量。