厨房用锅哪种好？
铸铁锅。铸铁锅以生铁为原料而制成，其储热性能及热传递性能优良，且锅底厚实，散热慢、耐高温，烹调时能保持较为恒定的温度，煮食物时可保持风味。且有研究指出，使用铁锅炒菜做饭，对预防缺铁性贫血也有一定好处。但要注意，最好经常保养，避免生锈。
平底锅。平底锅优点很多，可煎、可烙、可炒，食物也不容易糊底，烹饪后残余的汁液能均匀分布在锅底，再次加热就能得到比较浓稠的酱汁。平底锅在西式烹饪中扮演着重要角色，煎牛排、煎三文鱼等。平底锅的清洗也更方便，油污直接冲就能冲掉大部分。选择时最好选底部尽量平滑一些、锅体尽量厚重一些的。为了更好地受热，最好选择用铝做的平底锅。
平底不粘锅。平底不粘锅的材料与普通平底锅一样，都是以铝为原料，只是在表面镀上一层不粘涂层。与普通平底锅相比，不需要那么大的火力就能让油受热，而且放少许油就能烹饪食物，做菜更省油。建议选择时尽量选锅体厚实、不粘涂层是进口的。
有弧度的不粘锅。烹饪中，有弧度的不粘锅更适合用来炒菜或者翻炒制作酱料。挑选时，也要尽量选择锅体厚实一些的。但要注意，炒菜时尽量用木铲、尼龙铲以免刮伤涂层，每次用后及时清洗，以水洗为宜，不建议用清洁球刷洗。