排骨怎么煮肉好吃？
炖的排骨，最香！ 用高压锅炖排骨最好吃 做法如下： 1、准备原材料。
2、将排骨冷水下锅，焯烫出血沫。（这里一定要冷水下锅，这样血沫才会很快出来）
3、锅中放少许油，加入冰糖，小火炒糖色。
4、糖色变成红棕色后，快速倒入排骨，不停翻炒，使糖色均匀裹附在排骨表面。
5、加入花蛤酱（这个酱料真的很好用！可以让排骨的口感得到升华~）
6、再下入葱姜蒜和八角，炒出香味。
7、往锅里注入开水，没过排骨，调入酱油、老抽、料酒，大火烧开转小火炖煮一个小时左右至排骨熟透。（记住这里要用开水，而不是冷水，因为热水可以使肉质紧致而不柴)
8、关火让排骨浸泡在汤汁里慢慢入味儿吧～大约两三个小时就好了。这时候可以打开锅盖，闻到一股浓浓的香气了没？！开饭啦～ 我一般都是头天晚上炖好，第二天中午吃，味道更好呢～ 一盆热气腾腾的排骨就做好啦～蘸着酱汁吃一口，哇哦～ 鲜、香、甜、辣、嫩、滑……