猪肉炖白菜怎么炖好吃？
白菜去老帮，清洗干净，切成大块。五花肉冲洗干净，锅中放入适量水，加入料酒、生姜，开火，将五花肉煮至变色、成熟，捞出备用。 锅中烧油，油热后，倒入冰糖，小火熬至冰糖融化并呈棕红色，下入猪肉煸炒上色。 再放入葱姜、八角、桂皮、香叶炒出香味。
依次调入老抽、生抽、豆瓣酱，翻炒至上色。 最后倒入热水，没过食材，大火烧开后，转小火焖煮一个小时左右； 把切好的白菜放入锅中，调入食盐，继续小火炖煮20分钟左右，最后调入味精即可出锅。 一盘香喷喷的猪肉炖白菜就好了，连汤带水多吃几碗米饭也没问题！ 小贴士： 1.猪肉可以选择五花肉或者三层肉（夹层肉），有肥有瘦，做出来的菜肴才美味。如果喜欢吃腊肉的话，用腊肉来做这道菜也非常棒。
2.红烧肉、酱排骨等制作过程中，已经增加了调料的咸度，所以在烹饪其他菜肴时，要酌情少一些食盐放。