牛肉放什么包饺子好吃？
一、食材准备 中筋面粉300g 水150g 海盐2.8g 牛肉400g 小葱适量 白胡椒粉半勺 生抽一勺 玉米淀粉一勺 鸡蛋清半个（可不加） 香油小半勺 蚝油小半勺 老抽适量 黄豆酱两勺 白糖少许
二、操作过程 第一步，做饺子皮部分，先将海盐和温水混合化开，倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发半小时； 第二步，做馅料部分，将小葱洗净切碎、牛肉剁碎备用，然后加入大葱、白胡椒粉、生抽，鸡蛋清、料酒、玉米淀粉等顺着一个方向搅拌上劲后腌制1小时； 第三步，锅中倒入油，下入黄豆酱、老抽、蚝油小火炒出酱香味，再倒入适量的清水煮沸，最后淋入香油炒匀关火，将做好的酱料晾凉备用； 第四步，把醒好的面团取出重新揉成长条状后切成均匀的小剂子，然后把小剂子擀成中间厚四周薄的圆面片，取一张面皮放上腌制好的肉馅填平包起来即可；
第五步，锅中加入适量清水大火烧开，放入饺子煮熟后即可出锅。
这样一盘皮薄馅多的韭菜猪肉馅饺子就做好了，鲜香味美特别的好吃！ 一、和面 先准备好300克的中筋面粉以及150克的温水，往碗中加入适量的食盐增加面的韧性，再把食盐倒入温水中溶解，边倒水边用筷子搅拌，直到把干面粉全部搅拌成面絮后再下手揉成光滑的软面团，盖上盖子醒半个小时左右。 二、调馅 下面我们准备一把新鲜的韭菜清洗干净切段，然后再准备400克的瘦肉末装入大碗中备用。
接下来开始调味，往肉末里面加一勺食盐，一勺白胡椒粉，一勺生抽，一个蛋清，一勺料酒去腥，一勺玉米淀粉，用手抓拌至起胶，然后放一旁腌制10分钟入味。 三、煮饺子的步骤 我们首先在锅中倒入足量的清水，等水烧开后直接下入饺子下锅，用勺子轻轻推开防止粘连。
等水再次烧开后加入一碗凉水继续煮开，反复三次，直至饺子飘起来就可以捞出装碗了。
四、制作调料汁 准备一个小碗，放入两勺黄豆酱，一勺老抽，一勺蚝油，少许鸡精，再加入一小勺白糖去腥增香。 再加入少量的热水搅拌均匀，等到饺子出锅的时候趁热浇在上面，一边浇一边翻动，让调料融化，这样一碗好吃的蘸料就准备好了！