粿条怎么炸好吃？
做粿条最讲究的就是酱料了，做粿条的时候准备一碗调好味的酱料，用来浇在炸好的粿条上，那味道简直棒呆了！ 首先，炸这个字要加粗，不然跟下面那个水煮是不一样的。要用热油爆炒。 我比较喜欢泰式的口味，所以做的酱料是泰式酸辣味的。
原料：辣椒酱、花生酱、芝麻酱、海鲜酱、番茄酱、生抽、米醋、白糖、鱼露、香菜、小葱
第一步：炒制酱料，热锅凉油，放入2勺辣椒酱，小火炒至出红油； 第二步：加入5勺花生酱和2勺芝麻酱，拌匀； 第三步：锅底留少许油，放入4勺海鲜酱、3勺番茄酱，小火加热； 第四步：倒入所有酱料，搅匀后，加入5勺生抽、2勺米醋、小半勺糖和1小撮盐调馅。喜欢吃辣的还可以加入2勺剁辣椒。
第五步：大火煮开，关火让酱料冷却，然后加入2勺熟油（没有的话直接用植物油也行），搅拌均匀备用。 炸的环节就非常简单了，把洗净切好的生菜放到锅里煮熟，控干水分盛盘。注意，这里用青菜代替香葱和香菜做点缀。
最后，把调好味的酱料浇在粿条上，一盘美味又简单的泰式炸粿条就做好了。