红马菜，也就是马齿苋！是农村常见的野草，但很多人应该没吃过！现在市场上很少见了，记得小时候常常摘来炒鸡蛋吃！ 红马菜的药用价值也很不错，具有清热利湿、解毒消肿、消炎止痛、杀虫止痒等功效；还可用于治疗热毒血痢、肠炎、细菌性痢疾、尿道炎、肛门炎、痔疮等。 那么今天分享一道简单的凉拌马齿苋的做法~爱吃野菜的人可千万不能错过哦～
1.准备材料 马齿苋（一斤） 蒜瓣（三颗） 小米椒（三个） 陈醋（一汤匙） 生抽（半汤匙） 老抽（三分之一汤匙） 白糖（少许） 胡椒粉（少许） 食用油（适量） 干红辣椒（三个）
2.处理食材 马齿苋洗净切成段 小米椒切丝 蒜瓣切片 干红辣椒用冷水浸泡后剁成末
3.开始制作 锅中加水烧至沸腾，放入马齿苋焯水约一分钟，捞起过凉 锅内放油，倒入小米椒丝和干红辣椒末炒至香味四溢，放蒜末继续炒香 再加入一勺生抽、半勺老抽、一勺陳醋、少许白砂糖和胡椒粉调味，拌均匀即可 把调好的酱汁浇到晾凉的马齿苋里 拌均匀就可以吃了啦～
这样一道美味的凉拌马齿苋就做好啦～是不是很简单呢？喜欢的话可以试试哦～
轩辕欢芙优质答主红马菜炒腊肉
原料：红马菜（干）60g、腊肉100g、蒜瓣5瓣、小米椒2个、生抽1勺、盐适量
具体做法：干红曲菜用冷水冲洗一下然后泡1小时左右然后切碎；腊肉煮熟后切碎，小米椒、蒜瓣全部切碎备用锅中放入少许油烧热放入腊肉碎煸炒出油分后放入蒜末和小米椒碎小火爆香倒入沥干水分的红曲菜大火快速翻炒片刻加入生抽翻炒均匀加入少许盐翻炒均匀即可。
红马菜炒干丝
原料：干豆腐丝150克、干红马菜40克、葱花5克、姜末5克、蒜末5克调料：生抽5克、盐3克、鸡精2克、花椒油5克
具体做法：干豆腐丝切成5厘米左右的长短，干红马菜用冷水泡发半小时之后捞出备用；炒锅烧热后放油，放入葱姜蒜末炒香加入干豆腐丝翻炒片刻加入生抽继续翻炒均匀加入泡好的红马菜继续翻炒几下放入盐和鸡精继续翻炒均匀淋入花椒油炒匀即可出锅。
辣椒炒红马菜
原料：干红马菜50克、红尖椒、青尖椒、盐、植物油各适量的具体做法；干红马菜用清水泡5分钟，然后清洗干净挤干水分备用，青尖椒、红尖椒洗净后切成小粒
炒锅烧热放植物油，油热后放入尖椒粒炒香，再放入红马菜翻炒1分钟，加入盐炒匀出锅即可。
红马菜炖豆腐
干红马菜100克、北豆腐1块调料：生抽10克、蚝油10克、盐3克、花椒油5克、鸡精2克、生姜3片小葱1根具体做法；红马莱用冷水泡半小时后洗净，北豆腐切成1厘米厚的大片生姜切片，小葱洗净后切葱花、炒锅烧热后放油，油热后倒入豆腐片煎炸至两面金黄盛出备用
炒锅留少许底油，油热爆香葱姜片，倒入泡好的红马菜翻炒，加入生抽和蚝油炒上色，倒入煎炸好的豆腐片小火炖5分钟炖至汤汁浓稠，加入盐、鸡精、花椒油炒匀即可出锅。
