黄瓜丝凉菜怎么拌好吃？
1，先把黄瓜仔细清洗干净，然后去掉两头，用擦丝器把黄瓜擦成细丝 2，香菜、蒜、小米椒都切成末，放入碗中，加少许的生抽和香醋拌匀 （不喜欢吃香菜的可以不放）
3，把切好的黄瓜丝放入一个干净的碗里，加入白糖、生抽、香醋和辣椒粉调匀 （如果喜欢吃辣的可以放些辣椒油）
4，最后滴上香油，拌匀即可 这样一道美味的凉拌黄瓜丝就完成了！是不是很简单呢~ 小贴士： 1，想要拌出来的凉菜口感更好，最好用凉开水泡洗几遍 2，切黄瓜的时候，由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，所以切好的黄瓜不需要浸泡在水里或者挤干水分。
【小贴士】 1、选购新鲜黄瓜的时候要注意，看看有没有斑纹，表面是否光滑，颜色是否均匀，若是不均匀的话就说明这个黄瓜可能不太新鲜了；还可以按压一下黄瓜的表面，感受它的弹性如何，当然越新鲜的黄瓜表面越鲜亮，光泽度也越好。
2、在制作凉拌黄瓜丝的过程中，调料的比例可以根据自己的喜好灵活掌握。