咖喱配什么菜好吃？
作为一个从小在潮汕长大，几乎天天吃咖喱的人来说，我敢说，没有我不敢搭配的食材！！！ 先放两张图镇楼
第一张图是我们的招牌菠萝咕咾肉。这道菜是用印度酱和广东的糖醋排骨做法结合做出来的，甜辣口的。配饭一流~
第二张图是我的拿手好菜——干炒牛河，配上沙茶酱，一口河粉一口牛肉，美味到飞起~~ 这个店开在我大学旁边，因此经常做给学生党吃。除了以上两道菜外，还有很多很多由我和师兄联手制作的美食，如：油泡虾仁、椒盐濑尿虾、菠萝炸鸡翅等等。由于时间久远，口味有些记不清了，但都异常好吃～～～
好啦，言归正传。既然题主说的是咖喱配什么菜，那就让我来谈谈这道菜的秘诀所在吧。
说到咖喱，不得不聊聊它的起源。据说是起源于波斯，而后传至印度。现在的咖喱，已经是混合了多种香料的一种酱料了。常见的香料有八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、草果等。而常用的辣椒则有朝天椒、小米椒以及泰国椒，其中以泰国椒为最。 最后说生姜和大蒜，这个是必须的。至于香葱和香菜，看个人喜欢吧。因为我是觉得那味道盖过了咖喱的香。
好了，介绍完原料后，现在来说说这道菜的精髓所在。那就是“混”。什么叫做“混”呢？就是什么都往里面放的意思。比如说，你想放些青菜进去，那么青菜必须切成碎末状，与香料、辣椒一起混匀。你放些鱼丸或者虾丸之类的，也须打散。总之，一切可以切成末状的东西都可以放进去混匀。 这里有个小技巧，那就是下锅的时候，油温不要太热时放入食材。因为过热会破坏香气分子的结构，从而使得香味流失大部分。当然了，温度太低也不可以，那样的话会黏糊成一团，吃起来不够爽脆。
最后，记得调味时要淡一点，咸度比平时做菜再淡点就行。因为后期可以加糖来提鲜。 我最喜欢的吃法是配白米饭，就着蔬菜沙拉一起吃。当然，也可以配面条、饺子皮，甚至馒头都行。只要你吃得下………