红焖肉怎么做法？
买回的五花肉，要洗净； 用冷水煮五花肉，直到水开。然后，捞出沥干 （这一步很关键） 用适量油、盐、酱腌渍30分钟左右 锅内热油，放入姜片爆香后，加入五花肉煸至边缘焦香 （这一步也很重要，烧熟的五花肉皮会发泡，变成好看的琥珀色哦！而且吃起来口感也会更酥脆）
在锅中放适量生抽和老抽，并倒入开水，没过五花肉。大火烧开后，小火慢炖2-3小时。 在一个干净无油的锅中，放入八角2个，桂皮1小块，香叶5片，冰糖1小勺，干辣椒2个，老抽2勺，生抽4勺，清水5碗，熬到浓稠时，关火让调料浸泡在汤汁里慢慢入味。
第二天就可以吃到香味扑鼻的红焖肉了。还可以调个酸酸辣辣的泡菜汤，搭配着吃。美味又健康~~