2. 锅里放适量油，油温升高后改小火，放入干红辣椒爆香；
3. 放入葱花和少许姜末炒香；
4. 倒入切好的花菜，大火快速的翻炒几下（注意不要久炒）；
5. 当花菜开始变软时，加入生抽、盐调味，继续炒匀；
6. 最后关火，撒上葱花，一道清爽解腻的清炒花菜就做好了！
小贴士
1. 花菜清洗的时候尽量把水分挤干，不然做菜的时候会很难控制量；
2. 不爱吃辣椒的可以不放，或者少放一点红油，这道菜重在蔬菜本身的味道；
3. 我用的花菜是早熟的，所以已经比较软了，如果是刚采收的花菜，可以适当延长加热的时间，让它变得更软一些更好吃；
4. 不喜欢葱香味的可以不放葱花，但是我个人觉得加葱花后会增添不少清香呢～
弓淑淑优质答主清炒花菜的制作过程中，要保持简化，避免额外的油脂影响口感。以下是步骤：
1. 准备一棵花菜，去除老旧的叶子，切割成小块，用水浸泡几分钟，然后用水清洗干净。
2. 烧一锅热水，放入少许盐，将清洗好的花菜焯烫一下。这样可以锁住花菜的口感，同时去除其中的生冷味。焯烫两分钟后，捞出花菜备用。
3. 另外准备一小抓葱花，几颗蒜瓣，几颗干辣椒（喜辣者可放）。
4. 烧热炒锅，只要小火，放入一小揉姜末，葱段和干辣椒。炒到葱丝变脆，姜丝变得香味出来。
5. 加入焯过水的花菜，保持小火，翻炒几分钟，让花菜充分吸收葱蒜的香味。
6. 由于花菜在焯烫过程中已经熟悉了盐分，所以不用另外添加。至于味道，可根据喜好额外加入一些醋和糖，以达到更丰富的口感。
7. 搅拌均匀之后，等花菜熟到什么程度呢？可以用手轻轻掰断，如果能轻易掰断，就说明已经熟了。然后就可以关火，把清炒花菜盛出来，放上一些香菜端上桌即可。
