小肠汤是闽南地区传统的地方名吃，属于海鲜类。 主要食材有猪小肠、大蒜、红辣椒、醋、酱油等，口味咸香。 下面推荐一款简单快手又超级好吃的做法~
1.准备好所有食材；
2.将小肠清洗干净，冷水下锅，加葱、姜和盐煮至熟透捞出（可放少许白醋，有助于去腥）；
3.将煮熟的小肠切成小段备用；
4.辣椒切丝，蒜切片；
5.锅中热油，放入蒜炝锅，随后放入辣椒丝炒出辣味后，倒入切好的小肠段翻炒片刻，加入生抽、胡椒粉、鸡粉调味，淋入水淀粉勾芡即可。 这样一道美味又营养的小肠蛋汤就完成啦！喜欢甜口的可以放点糖哦～
蓝爱婷优质答主小肠汤的做法有很多种，下面是一种简单的做法，让你在家也能吃到美味的小肠汤。
准备材料：
1. 猪小肠 500克
2. 葱 2根
3. 姜 2块
4. 料酒 2汤匙
5. 醋 2汤匙
6. 盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 香菜 适量
9. 青菜（如菠菜、青菜等）适量
步骤：
1. 将猪小肠用醋和料酒反复揉搓，去腥味。然后用清水冲洗干净，切成适当长的段。
2. 锅中加入足够的水，放入猪小肠，葱段，姜片，料酒，大火煮开后，撇去浮沫，然后转中小火煮至小肠熟透。
3. 准备一锅热水，将青菜焯烫一下，然后捞出备用。
4. 小肠煮好后，捞出放在碗里，汤汁倒入碗中。
5. 把焯烫好的青菜放在碗边，最后加入适量的白胡椒粉，搅拌均匀即可。
6. 还可以在汤加入一些盐来提味。
小肠汤做好啦！既美味又营养，注意烹制时去除腥味，这样煮出来的小肠汤更好吃。
