家常火腿肠怎么做？
生活中，每一个人都会有不同的喜好，我比较喜欢做自己吃的食品，因为食品安全放心点，而且还可以给自己充实下知识，下面请跟我来学习下，怎么弄火腿肠吧。
火腿肠是我国食品领域中的一颗璀璨明珠，它汇聚了肉汁精华，风味诱人，口感细腻，余味无穷。
材料：盐，猪腿肉
做法：
1）准备一块猪腿肉，一般二斤的猪腿肉正好，不要太多，太多的猪腿肉做成香肠后，吃不了多少，感觉有些浪费，而且自己做香肠，主要的目的就是要让自己吃的放心，如果买的太多，放在家里也很难保证它的新鲜度。
2）猪腿肉洗干净，然后切成丁，最好是你熟悉的肉块形状，这样便于食用时，不会弄错，在切肉的时候，把肉放在一边切成小四方块，然后把鸡丁放在一边，把膜撕掉，然后洗干净。
3）把酒，黄酒，盐，还有姜末，一起浇在弄好的鸡丁上，然后搅拌，让鸡翅充分浸酒，如果你发现酒的分量不够，要记得加黄酒，不要用水代替，味道可不好。
4）把香肠放在太阳下晒3天，记住，是晒，不是挂哦，这个很关键，千万别搞错。
5）等到第三天，把香肠拿下，重新放入锅中，一定要是平底锅，然后把剩下的酒继续浇在香肠上，记住，是酒，不是水，是酒哦
6）等到香肠烧开，把香肠捞起来，记得，不要烫啊，不然你要哼哼了。
7）趁香肠还没有全干的时候，把香肠挂起来，不要叠在一起，不然会成为干了。
8）20天后，香肠就差不多好了
9）如果担心香肠晒得太干，也可以放在阴凉通风处，可是，这样香肠的口感就没有挂在阴凉处吹干的好。