菌干如何做好吃？
做酱骨头，我用的肉比较多一些，大概是10斤肉4斤骨头的比例。 把骨头和肉分别清洗干净，骨头要多洗几遍，因为猪骨头上的油脂较多，清洗的时候如果不用温水，很容易有腥味。 把洗干净的骨头放入高压锅中，加入足够的开水（没过排骨），盖上锅盖，大火烧开至冒泡，然后小火焖半个小时。这个时间不要太久，不然会影响排骨的口感。
时间到后打开锅盖，撇去浮末，然后加入适量的黄酱、生抽、老抽，再撒上八角、桂皮、香叶，大火烧开后转小火慢慢煨炖约半小时，汤汁开始变浓，颜色也变成了深深的琥珀色。 如果不想让酱汁过咸，可以在一开始的时候少放一点盐，或者最后出锅的时候再适当调味。 等酱汁变成浓浓的糊状，就可以关火，让酱料和骨头充分融合。
接下来就是最耗时耗力的摊凉、搅拌工序了。这一步骤完成后，才算是完成了酱骨头的制作。 做好的酱骨头可以装入干净的容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏，随吃随取。
不过我觉得最好还是当天做完当天吃完，这样口感和味道才是最佳的。 我一般会在中午吃饭的时候，用高压锅加热一下，香味扑鼻而来，配着米饭，真是美味至极！