南京凉粉怎么拌好吃？
这个简单，作为在江苏待过的东北人，给我100份，我可以做100种不同的凉拌黄瓜、凉拌茄子和凉拌豆腐丝！ 首先你准备一盆凉开水（或者矿泉水）放一边备用。然后准备一把刀和一个盆。 下面讲一下具体步骤：
第一步：把买来的凉粉切成筷子粗细的条儿；
第二步：烧一把开水，把切好的凉粉条倒进去，煮两分钟让凉粉熟透；
第三步：把煮熟的凉粉用漏勺盛出来放到刚刚备好的凉开水中过一遍冷却，这样能保证口感爽滑；
第四步：调汁儿，这个可以根据个人口味来定，我一般是用生抽＋香醋＋辣椒油＋味精＋胡椒粉＋葱花＋香菜＋花生碎＋白芝麻+糖来调，具体分量自己掌控，味道淡了可以再加调料，咸了可以加水。
第五步：把调好的汁儿倒入盛有凉粉的盆中，使劲搅和均，使每根凉粉都能均匀上色。 最后一步：把搅拌均匀的凉粉装入碗中，表面可以再摆上两三根香菜作为点缀，一碗清凉爽口的南京凉粉就做好啦~
其实说再多也不如自己做一次，希望题主能吃好喝好~