香酥干蚕蛹 所需材料：蚕蛹、面粉、淀粉、食盐、鸡蛋、花椒粉、胡椒粉、辣椒面、老抽、味精、糖。 制作步骤： 1. 蚕蛹买回来用清水冲洗干净，然后用淡盐水浸泡半个小时，捞出沥干备用（淡盐水可以去除虫体内的脏东西） 2. 用厨房纸吸干水分，然后撒上食盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、老抽抓拌均匀，腌制两个小时 3. 两个小时后加入淀粉和鸡蛋液，抓匀后静置十分钟 4. 平底锅烧热，倒入植物油，油热后转小火，依次放入锅中炸至浅黄色捞起（注意油温不要太高，不然会炸焦） 5. 等所有蚕蛹都炸完以后大火复炸一遍，使表面更酥脆，颜色会更漂亮 6. 最后根据口味添加味精或者白糖提鲜即可
小贴士 1.炸的时候油温不能太高，不然会炸糊的 2.不喜欢吃辣的也可以不放辣椒
夏侯军优质答主干蚕蛹做好了很香很酥很香很脆很好吃，做不好有一股浓重的土腥味就很难吃了。做前最好用水泡上一个多小时。泡完后沥干水分，撒上生粉和盐，炒锅放油，温油先爆一下，然后锅离火源，油温降下来后再下锅复炸一次，再撒一点五香粉就可以吃了。
干蚕蛹的营养非常全面，不仅味道鲜美，还有利于人的健康和美容，真可算得上是物美价廉的保健食品。蚕蛹含有18种人体必须的氨基酸和15种矿物质，在我国和日本等亚洲国家被看作是理想的人体营养的氨基酸仓库，有强壮作用之王的美称。
干蚕蛹的氨基酸种类齐全，含量高。据分析，蚕蛹中蛋白质含量高达60%以上，且氨基酸组成接近人体需要，特别是复眼形成激素和健脑的磷脂成分更是不可缺少的。同时，还含有丰富的维生素B2、胆碱、维生素E和烟酸等营养成分，具有养血荣发、健脑益智、舒张血管、抗衰老、减肥、美容等作用。此外，人体必需的锰、铁、锌、铜等微量元素是乌发、美白肌肤的营养元素，含量是芝麻的10倍、猪肝的8倍、豆腐的7倍、鸡蛋的50倍。
干蚕蛹是一种药食两用的昆虫食品，早在两千多年前就有食用。据《礼记月令篇》记载，我国人民在二月始食“含桃及黍”，“含桃”即桃子，“黍”即蚁子，也就是蚕蛹。据《梦溪笔谈补笔谈一》记述：“南方食乌蛹，治风效验，殆类乌蛇药。”《本草纲目》说蚕蛹“甘、平、无毒”，“治风顺气，润遍身皮肤。酒渍更良。”《陆川本草》说蚕蛹“和脾暖胃，去风止血。”《四川中药志》说蚕蛹“补中益气，补肾壮阳，治胃寒腹痛。”
