哪种腊肉好吃？
腊味是中国人最喜欢也是最具有代表性的传统熟食，从每年的冬末到第二年春天的三月，中国各地的人们都会制作各种腊味。在以前交通不发达的年代，人们把腌制的肉类用柴炭烘烤干或晾干称为“腊”，然后方便存储和携带，因此有了“腊味”这一说法。 那么为什么要在冬天制作腊味呢？这首先得益于自然条件的恩赐——冬天的气温很低，肉类不易变质；其次是因为腊味的做法其实比较费时费力，而冬天天气寒冷也使得人们在烹饪的时候不那么劳累，同时也可以避开一些农活。 而说到最出名的腊味，当然还是广式腊肠与湖南麻辣腊味。作为最具代表性的两种风味腊味，各有特色，各有各的忠实粉丝。
1、广东腊味 我第一次吃的就是这种口感偏干的香肠，当时觉得特别好吃，后来就经常让我父母给我寄点过来，直到我大学毕业工作以后也没有断过。现在自己也有存款了，每次过节或者过年也会让他们多买些寄回去。 这个牌子是我们当地最出名的，每年腊肠刚出来就被抢光了！不过这个要等到明年才有货，想吃的朋友记得提前预定哦~ 广式腊肠跟川式腊味最大的不同就是它是直接灌进去的，所以它的风味会更集中地体现在“肠衣”上，而不再像川味那样会分散到肉身上。所以我们在挑选腊肠时就要格外注意一下肠衣的质量以及是否含有添加剂等成分。
2、四川麻辣腊味 因为我是北方人嘛，一直就很喜欢吃辣的，尤其喜欢那种又麻又辣的味道。而且我特别喜欢那种看起来就很过瘾的美食（哈哈）所以这个麻辣香肠对我来说简直就是宝藏呀，每次吃到最后一口我都得把剩下的肠衣都舔干净。。。。哈哈哈~~~ 所以如果你不喜欢太咸的话就可以选择这个啦～我妈妈和我奶奶她们就挺喜欢的………嘻嘻嘻～～ 在我们这里一般腊味都是做腊猪蹄、猪耳朵之类的比较多见一点，所以我很少看到有人家做麻辣香肠。