蹄子烧什么好吃？
我从小在内蒙古呼伦贝尔大草原上长大，家里有很多马儿。 做羊腿的做法我也有。但做马肉、马肠子我就做了两次。所以没有很详细的步骤。见谅！ 有一次和朋友们在一起吃饭，我说起家里的做法，朋友说你可以做给我们吃的啊。于是回家就收拾了一上午，准备材料，做了一盆子（一个很大的盆子）。还没做完，朋友吃了几块说真不错，再尝一块~结果就吃完了。。。。（他并不知道我做这么多，以为我只做了一个人量的） 后来过了很多年再回内蒙，又提起此事，他说那天他们几个人都吃了，还说自己做的好吃，下次还要吃。。。。
原料：新鲜马肉500g、姜10g、酱油25ml、料酒25ml、豆瓣酱25g、白糖5g、八角3个、桂皮1段、香叶3片、干辣椒5个、青花椒一小撮、白芷一粒、五香粉适量。
准备工作：买回来的马肉一定要清洗干净，泡出血水，并多次更换清水（我换了三遍）。然后切成大小合适的块儿。 开始制作：锅中放水，加入所有的香料，烧开之后放入切好的马肉，小火煮约半小时后，加八角、桂皮继续炖制。期间可以放少许老抽上色，并不断撇去浮沫。待马肉酥嫩后，加豆瓣酱、辣椒、葱、姜、蒜等调料，翻炒均匀，大火收汁儿即可。
做好的卤肉可以直接吃，也可以拌饭、拌面吃。味道非常好。 我用了一大盆子料，可是只做出了这么一点儿东西……看着不少了哈～