水煮鸡肝怎么做好吃？
1、准备食材，鸡肝，青红椒，蒜瓣。 2、锅里放油，烧热后放入蒜瓣爆香。 3、接着倒入切好的青红椒。（因为要爆炒所以辣椒切得稍微再碎一点） 4、青椒变软时倒入鸡肝，大火快速翻炒。 5、调入适量生抽和盐，大火继续翻炒均匀，关火出锅。 一盘色香味俱全的水煮鸡肝就做好了。如果喜欢吃辣的可以在炒菜的时候加两勺剁椒或者小米椒圈同炒。
【注意事项】
1、买回来的新鲜鸡肝清洗干净，放清水里浸泡出血水(期间最好换两次水)；
2、泡好的鸡肝挤干水分，用菜刀刮去外表面的油脂，然后再清洗一遍；
3、青红辣椒洗净，去籽，切片(也可以切成细丝)。
我做过这个菜，我是拿清水煮开以后，放点蒜米和姜、香菜，加生抽、耗油、醋（多一点）、辣椒酱 ，煮到差不多熟了就捞起来放进一个可以密封的瓶子里。
第二天拿出来吃，拌饭真是一绝啊！ 然后你可以加点小米椒，再来一点青芥辣，酱油，味精，麻油调个味，这样更好吃，但是小米椒容易变色啊！变红了就不怎么好吃啦。 所以你可以在做的时候把小米椒切成段先放进去用开水泡一会再倒进菜里就好啦～ 话说真的很好吃哎…… 然后我们再把它们装在一个玻璃罐子里，盖上盖子放在冰箱里冻一晚上，这样就可以吃了啦… 这是我在学校自己做的小咸菜，味道很不错哟~
