鸡腱怎么做好吃？
最近很火的酱鸡腿，做起来很简单！ 首先准备材料：三黄鸡一只（大约四斤）、生姜一块、大葱一根、八角一颗、桂皮一片、香叶两片、干辣椒两个、花椒十几粒；辅料：老抽、生抽、蚝油各一勺、蜂蜜一勺、白酒适量 做法如下：
1.将三黄鸡清洗干净后冷水下锅，放入葱段和姜片，大火煮开，撇去浮沫，加入八角、桂皮、香叶继续煮5分钟至熟透；
2.把煮熟的鸡肉取出晾凉后，撕成小块备用；
3.锅内放少许油，加入一汤匙老抽、一汤匙生抽、一汤匙蚝油、白砂糖和清水，小火煮沸后，调入半茶匙香醋和胡椒粉，煮至香气四溢时关火让酱料入味；
4.待酱料冷却后，加入干辣椒段和一小撮花椒粒，倒入鸡肉块里拌匀。腌制两三小时使其充分入味；在腌制期间可以将其用保鲜膜包起来，入冰箱冷藏过夜更好
5.最后取出摆盘，表面筛一层白糖，进蒸锅蒸8分钟左右即可出锅。 完成啦！是不是超简单！尝一口，鲜辣咸甜俱全，让人欲罢不能呀~ 小贴士 *做酱鸡腿的时候最好选用三黄鸡，肉质鲜嫩易入味；如果用的是普通的土鸡或肉鸡，需要多浸泡和炖煮一会儿，使肉质软烂。 *调料里的香料可根据个人喜好适当加减，比如喜欢麻辣味的可以加几个干红辣椒或者火锅底料。不喜欢吃辣的可以不加辣椒。 *这道菜里的酱油、老抽和蚝油都有一定的盐味，所以不需要再额外加盐了。如果是用老母鸡等食材炖制的浓汤来做酱料会更美味。