韭菜炒鱿鱼怎么做好吃窍门？
准备食材， 主要食材有：韭菜一把、鱿鱼两只、红辣椒半个切丝、生姜一块、花椒若干。 调料品：生抽适量、陈醋少量、白糖少许、食盐适量。 步骤如下： 第一步，处理食材。 鱿鱼去头去内脏，冲洗干净后，用厨房纸巾擦干表面水分。鱿鱼筒沿脊背处片开，取出鱿鱼的骨头和内脏，再将鱿鱼清洗干净，沥干水份备用。 第二步，制作酱汁。 取一个空碗，依次加入生抽3勺、陈醋2勺、白砂糖1勺、食盐少许（约半调羹）拌匀成调味料。 第三步，炒制。 锅内热油，五成热时放入姜丝、红辣椒丝爆香，然后迅速倒入鱿鱼爆炒几下，随后加入适量开水焖煮片刻。 第四步，出锅前撒入切碎的葱花即可上桌。 一盘美味又营养的韭菜炒鱿鱼就做好啦！ 小贴士 1.清洗鱿鱼的时候，千万不要忘了把鱿鱼里面的黑色筋膜也撕掉哦～否则会很影响口感。
2.在炒鱿鱼的过程中，一定要用大火快炒，这样才能保证鱿鱼鲜嫩的口感。而且炒制的时间也不宜过久，否则会影响鱿鱼的美观。 我是爱吃爱喝爱生活的雨雯，每天分享一道美味佳肴或者家常菜，如果喜欢的话，就请关注我吧！