龙虾怎么做的好吃？
作为四川人，我做的龙虾都是麻辣的~ 先买活蹦乱跳的龙虾，回家洗干净，抽掉线（这一步可以让卖虾的人帮忙），泡在清水里（水里可以放盐，这样会更干净，去沙线的时候也容易），准备香料(葱姜蒜辣椒)，还有花椒和干辣椒。 把锅烧热，倒油，油温很重要，一定要烧得很热再放龙虾进去炸。这样做出来的龙虾壳酥脆，肉质紧实。而且味道是香辣酥麻的感觉。不是那种糊辣味或者火锅味的龙虾。
把炸好的龙虾捞出控油放一边。锅里留底油，下葱姜蒜爆香，然后下干辣椒和花椒，炒一会让香味出来，再把炸好的龙虾放进去，加盐酱油味精或胡椒粉调好味儿，大火煮开，汤汁收干就可以关火出锅啦～
做好的小龙虾红亮诱人，闻起来香喷喷的，吃到嘴里麻辣鲜香，回味无穷啊～来一个喝一个，保证你吃得停不下来！