鸡块怎么蒸好吃？
鸡块这么做，连骨头都是香香的！ 过年期间家里来客人了，做了这道蒸鸡块，连吃两碗饭，直夸我厨艺好。其实，做蒸鸡块也是有技巧的。以前，我都是直接将鸡腿剁成小块后下锅煮，这样虽然方便，但鸡肉吃起来过于绵软。后来，我才知道要先煎再蒸。经过这样处理的鸡块，皮酥脆，肉紧实，真的太香了。
【食材】三黄鸡、葱姜蒜、料酒、白糖、生抽、老抽、盐、食用油
第一步，腌制。鸡肉冲洗干净后，加入适量葱结、姜片、料酒去腥入味。加入少许白糖提升鲜味。
第二步，煎制。锅内多放些油，下入鸡肉煎至两面发黄，表面变得紧致。
第三步，烹饪。把鸡肉扒拉到一边，用锅底余油爆香葱花、姜蒜末。然后加入两勺白糖、两勺生抽、一勺老抽和适量食盐调味。大火烧开转中火，放入煎好的鸡肉，小火焖十分钟。
第四步，蒸熟。锅内放上蒸屉，将炖好的鸡肉移上去，盖上盖子，大火烧沸后转小火，慢蒸一小时左右。时间到后不要急于出锅，关火让锅里的鸡块继续浸在汤汁里，慢慢入味。
做好的蒸鸡块连骨头都是酥麻的，一口咬下去，唇齿之间全是肉，真的太满足了。你们也试试这样做吧~