猪肝一个月吃几次好？
正常的话，人一个月可以吃2-3次猪肝，一次50克（1两）左右就可以了。当然如果是孕期、哺乳期或者贫血的人可以适当多吃，但是不能一次吃得过多。 很多人不喜欢吃猪肝的主要原因是腥味重，这个主要是由于肝脏本身含有的酶类较多，这些酶类可以催化蛋白质分子产生变性反应，从而导致腥味增加；另外，维生素氧化也会产生带有腥味的物质。所以，要想减少腥味，最重要的是保证原料新鲜和清洗彻底。 如果做熟了吃，高温能够杀灭其中含有的一切细菌，因此不需要担心卫生问题。但要注意的是，烹调猪肝的时候应该尽可能保持其鲜嫩，如果炒得过熟则会变老变硬，不仅色泽变差，口感也更差。建议采用清蒸、炖汤或是开水焯烫的方式制作。
【菜名】爆炒猪肝
【食材】猪肝、辣椒、酱油、白糖、淀粉、醋、葱、姜
【做法】
1. 首先把处理干净的猪肝切成薄片，用清水反复冲洗至没有血水流出，沥干备用。
2. 将酱油、白糖、淀粉、醋调成酱汁待用。
3. 锅中注油烧热，下入姜片爆香后倒入猪肝快速炒散，然后加入辣椒丝继续翻炒片刻，最后淋入调好的料汁勾芡即可食用。
小提示：
1. 用清水浸泡猪肝能使其更加干净，而且经过浸泡的猪肝更容易煮软。
2. 烹制前可用淡盐水浸泡一下猪肝，使其进一步除去血水是最好的方法之一。