五香牛肉怎么烧好吃？
准备原料：黄牛肉、大蒜、辣椒干、香菜、姜、八角、桂皮。 调料：酱油、料酒、生抽、老抽、十三香、豆瓣酱、白砂糖。 黄牛肉用清水浸泡出血水，期间换两次清水。 大蒜拍碎后剁成末，生姜切片，香菜切段，待用。 锅中放适量水烧开，倒入牛肉焯一下，撇去浮沫，捞出沥干水分，待用。 中火热锅，放入少量油烧热，加入豆瓣酱，小火炒至酱汁浓稠。
倒入牛肉，翻炒均匀，使每块牛肉都裹上一层酱料。 调入白糖、生抽、老抽和料酒，大火煮开后，转小火焖至汤汁浓稠，大约一个小时左右。 倒入大蒜、生姜、八角和桂皮，继续小火焖15分钟；然后加入适量盐调味，再焖10分钟左右关火，让香料和酱油的味道继续渗入到牛肉里，最后盛出即可。 如果想更加入味儿的话可以浸泡过夜，第二天再捞起食用。 用筷子轻轻夹起一块牛肉，会发现它的纤维已经变得松弛、入味了。 软烂醇香，有酱香味，也有牛肉本来的香味，混合着各种香料的香气交织在一起，特别诱人！一口咬下去，咸鲜味美，嚼劲十足！