野苋菜饺子怎么好吃？
我小时候住在农村，每年夏天都能吃到姥姥包的野菜饺子，清香扑鼻，一口下去全是汁水，鲜的眉毛掉下来！ 说起野苋菜，可能很多年轻人都很陌生了。它又叫做青葙、凤凰衣、玉簪花头、鸡冠菜等等，是一年生草本植物，全株可入药。《本草纲目》里称，“苋，俗作苋菜……采根煮汤，或炒熟入药”，古人早就发现了它的药用价值并且广泛使用。
现在市面上卖的苋菜有两种，一种是红苋菜，一种是绿苋菜。很多人以为红苋菜是转基因品种或者用硫酸钾等化学制剂处理的，其实这种看法缺乏科学依据。不过，绿苋菜确实比红苋菜口感要好一些。 在北方，尤其是河北、河南、山东等地，人们习惯把野苋菜摘下来放到锅里用水焯一遍，然后再剁碎包饺子或者包包子吃。在南方地区，人们则是直接凉拌、炒菜食用。不管是哪种做法，都是别有风味。
要做出最地道的味道，还得按老祖宗留下的方法来做。我家姥姥用的是传统铁锅炖，锅里放少许猪油，油热以后先放葱花和姜末爆香，然后倒入洗净切碎的野苋菜翻炒，加入生抽、食盐调味，最后焖煮熟透就可以啦。
做好的野菜饺子清香扑鼻，咬一口满嘴生香，这大概是最简单的幸福了吧。你们那里有没有好吃的野菜美食呢？欢迎大家留言评论哦~