甜醋怎么做好吃吗？
甜醋（又名糯米醋）是由糯米经发酵生成的，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和碳水化合物等营养成分。用甜醋作为主要调味品，烹制鱼类和肉类，味道鲜美可口；用来凉拌菜，清脆爽口；加入热水稀释，可以制作蘸料，食用饺子、面食，味道芳香扑鼻。 那么，如何做出一碗好味的甜醋？我们一起来看看吧！
【食材】糯米500g、白砂糖250g、凉开水1000ml
【做法】
第一步：将糯米清洗干净，然后浸泡一个晚上。
第二步：把泡好的糯米捞起沥干水分后，放进电饭锅内，并加入白砂糖和适量清水搅拌匀。
第三步：按煮饭键煮45分钟到一小时，煮至糯米熟透。（可以用筷子戳一下糯米，如果能戳穿就表示熟了）
第四步：将煮好的糯米取出放凉，然后装入干净的瓶子里，放入冰箱冷藏保存。 注意：在煮糯米的期间要注意观察，防止糯米糊了。如果出现了这种现象就要及时终止加热，将米饭搅散，让其冷却。
做好的蜜糖可入瓶密封，放在阴凉处或冰箱内存放，随吃随取。 小诀窍：
1.做甜醋的糯米最好是选用陈米，即是陈年稻谷碾出的米，这种陈米的粘性比较大，做出来的甜醋口感会更好。
2.由于白糖含有一定的水分，所以跟糯米一起下锅煮的时候很容易化开，变成一碗糖水，这时候可以稍微加点盐进去，有利于糖分结晶。
3.如果没有电饭煲，也可以用瓦煲来煮饭，但火候的掌握很重要，火大了容易烧焦，火小了不容易熟。