对鸡腿怎么做好吃？
一说起好吃的鸡腿，我可就精神了！作为无鸡不欢的人，我对做鸡腿可是一点都舍不得敷衍。 什么红烧、烤制、油炸、水煮，只要你想得到的制作方式，我都做过。
但说真的，最让我欲罢不能的还要数糖醋鸡腿：酸甜适中，外皮酥脆，里层嫩而不老，嚼起来满口生香！每次我做这道菜，老公和孩子都抢着吃，直抱怨我的手艺太好，做得太快，不然他们可以吃更多！ 下面，我就分享一下这道酸甜适中的糖醋鸡腿的做法，喜欢的朋友记得点赞关注哦~
第一步：准备食材。 新鲜鸡翅中500g（鸡翅根也不错喔）、葱姜蒜适量、八角2个、鸡蛋1个、面粉小半碗、白醋3勺、白糖4勺、番茄酱3勺、生抽2勺。
第二步：处理鸡翅中。 用牙签扎破鸡翅表面的皮，这样腌制的时候会更入味。然后再清水中浸泡出血水，期间多换几次水，直到水清为止。 接着在鸡翅中中加入姜片、葱段、料酒和适量胡椒粉，用手揉搓按摩鸡翅，让香料和调料更入味，然后盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制至少2小时，最好能腌制过夜。
第三步：调制面糊。 碗中加入1个鸡蛋、适量淀粉和面粉，再加入两勺豆瓣酱、一勺老抽、一勺白砂糖和少许白芝麻搅拌成糊状待用。
第四步：炸制鸡腿。 锅中加油，油温6成热时，把腌好的鸡翅裹上面糊下锅炸，炸至外表金黄酥脆，就可以控油捞出啦。
第五步：炒制糖醋酱汁。 锅中留下少许底油，爆香葱姜蒜和八角后，放入三勺番茄酱、三勺白砂糖和白醋缓慢翻炒，等到汤汁变得粘稠，就可以关火备用了。
第六步：烹饪鸡腿。 把炸好的鸡腿放到锅里，浇上刚刚熬好的糖醋酱汁，撒上葱花或者香菜末，一碗酸甜可口的糖醋鸡腿就出锅啦！
小贴士： ①在做面糊的时候，可以根据面团的软硬度适当添加淀粉或面粉。
②因为番茄酱本身带有一点酸味，所以没有再放醋了。如果喜欢酸甜的口味，可以在酱料中加入少量陈醋提升香味。
③这里用的电饭煲是微压锅，保温效果极好，所以不用盖锅盖也能焖熟米饭。如果用普通电饭锅，建议盖上锅盖，以免烧干。