米糟怎么做好吃法？
米是南方一种重要粮食，南方人把大米当主食。在北方，大多数人只是把这当成了做饭的原料。其实用米可以做出众多美味，比如米饭、馒头、饺子皮、米线等等。还可以用来制作米酒、豆腐乳等风味小吃。 其中“酒”这个字是形容酒的气味，而非酒精饮料。因此很多南方人把浸泡了米粒的酒糟（米酒的副产物）用锅蒸煮后直接食用。这种风味独特的小吃，叫做“蒸米糟”或“煮米糟”。
今天分享一道我喜欢的做法——“芋儿烧米糟”。这一道菜肴兼具了“米饭”和“炒菜”两种风格的优点。吃起来口感绵软，滋味丰富。下饭菜非他莫属！ 食材准备
主辅料：米糟1碗、芋儿2个，蒜3瓣、姜2片
调料：猪油1汤匙、豆瓣酱1汤匙、泡椒5个、豆豉10粒、干辣椒3个、花椒1小撮、八角1个、香菜1棵
制作方法
第一步：将芋儿切成滚刀块；葱蒜切末，姜切片，干红辣椒切段，香菜切碎备用。
第二步：锅中放入适量水烧开，倒入芋儿块焯一下，然后捞起沥干水分待用。
第三步：锅中加少许底油烧制温热，放入猪肥肉煸炒出油。
第四步：接着加入豆瓣酱、泡椒、豆豉、葱姜蒜、干辣椒段和花椒一同炒香。
第五步：倒入米糟快速翻炒片刻。
第六步：随后加入白糖、食盐、老抽和八角调味上色。
第七步：最后撒入葱花和香菜碎翻拌均匀即可出锅。 烹饪小贴士
1、选择大小均匀的芋儿，这样做出来才不会很难吃～
2、猪肥肉的油脂被炒出来后，整个菜肴的风味才会更好。因此一定要先煎炒猪肉。如果不喜欢吃太油腻的食物，可以用五花肉代替猪肉。
3、各种配料的比例仅供参考，请根据自家口味适当调整。