鱼丸和肠怎么做好吃？
鱼丸的做法： 1、买回来草鱼，去掉鱼刺（卖鱼的师傅一般会帮你清理） 2、用厨房用纸吸干表面水分，开始剁鱼肉，我是直接用刀剁的，你可以用刀背剁成泥，记得不要剁太细，有颗粒感会更好（我因为急着做鱼丸，没来得及挤水分，所以有些粗大的鱼刺）
3、加入生姜末，胡椒粉，盐（一定要少放，后面的酱很重要，如果味道太重，就会掩盖酱的香气）搅拌均匀后腌制十分钟
4、准备做馅，三个鸡蛋打成鸡蛋液，倒入腌好的鱼肉中，再加适量生粉（为了起坨），顺着一个方向搅拌上劲（我是晚上做的，所以放了几个小时，中间还揉了面团）
5、热锅放油，关火，一勺勺舀着往锅里放馅料，同时用筷子搅动防止成团，等到全部下锅并形成一个个圆球形就差不多了，然后开最小火慢慢焖熟，中间可以翻一次面，更入味 做好的鱼丸可以直接吃，也可以蘸着酱料吃。我因为着急，就直接吃的。
鱼丸的酱我是在网上买的，很受欢迎那种。其实最简单的，就是豆瓣酱炒黄豆酱加清水煮开，放少许白糖提鲜就可以了。当然你喜欢的话也可以自己做辣椒油、花椒油之类的。 我做的是海鲜味的鱼丸，所以还掺了一些香菇碎。如果你会做咸水鱼汤的话，放些鱼汤更好。不过做鱼丸的关键就是要一个“鲜”字。