单饼蒸好吃还是烙好吃？
这问题问得，就好像在问火锅是煮好吃还是涮好吃一样…… 都是风味的不同而已！！ 对于单饼来说，有蒸的，有烙的；类似的有春饼、薄饼、煎饼果子等~ 不过就我喜欢的风味来看，单饼=薄底烙饼+馅儿→→→最好吃的做法应该算是二合一了，即薄饼卷一切（葱丝、黄瓜丝、酱牛肉、炒鸡蛋、糖醋里脊等等） 这个吃法，我在北京吃过，也在家做过，味道是真的不错呢～ 但你要说这个叫“煎”吗？嗯，没错，就是煎，有油啊~~ 所以，从这个角度出发，是不是可以说，最佳答案当然是煎的了~~~ 可要说到正宗，那还得是烙！就像饺子必须是煮熟的一样，这是规矩！ 拿我比较喜欢的河北武强县来说，它的特色不仅是烧饼夹肉，还有烧饼灌汤包，而最好的吃法，大概就得是夹着驴肉吃了——那个味道，用“一绝”来形容可真不算过分哦~~~~
除了地方特色外，从营养学的角度来看，也是烙更好一些。 因为蒸的方法更接近“焖”，容易导致维生素的损失和营养的流失。 就拿你提到的 B 族来说吧，它可是影响细胞生长代谢的关键营养素之一呢。