怎么凉拌荆芥好吃？
最简单的做法，最原汁原味的味道！ 夏天就要吃点清热去火的食物，比如这道——凉拌荆芥！ 很多人可能不知道荆芥是什么、怎么做，今天就来聊聊这鲜少人知的食材吧~ - 荆轲是什么？ - 说起荆轲大家都十分熟悉，“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”。 但很少有人知道他是吃荆芥的~ 《战国策·燕策》中就有记载，荆轲远行前，燕太子丹亲自做酱给荆轲吃，其中就有荆芥。 而且当时的人也很喜欢把荆芥做成粥品，叫做“燕蓟秋粥”，就是现在河北和北京一带的地方小吃“炒肝儿”。
- 荆芥长得什么样？- 荆芥是唇形科植物，分草本和灌木。它的叶子有点像薄荷，但边缘有稀疏的锯齿；茎部一般都有分枝，表面有点点凸起，颜色呈绿色或者墨绿色。 不过大家买回来的荆芥一般是干的，需要提前用水泡软，才能开始制作~
- 怎么做最好吃？- 最好的吃法，当然是配着羊肉吃~ 清水浸泡后，把羊肉切成薄片。用热油爆香葱姜后加入豆瓣酱继续煸炒。然后倒入开水，放入泡好的荆芥，大火烧开后再煮10分钟左右即可。
如果是直接炒菜着吃的话，可以把切好的肉丝用生抽、老抽、淀粉腌制一会儿。起锅烧油，放蒜瓣、辣椒爆香后倒入肉丝翻炒至变色，接着倒入荆芥快速翻炒均匀就可以啦~ 最简单的做法，往往最能保留食材原本的味道，这一道凉拌荆芥，就是最本真、最原始的味道了！