小鸡怎么炖着好吃？
东北人是把鸡做成什么好吃的啦！ 首先，你得有一碗酱，豆腐酱、豆瓣酱还是酸菜酱都有助于提升鸡汤的味道。 在我看来，最好吃的鸡汤是蘸汤喝，一碗热腾腾的汤里飘着金黄色的油花和碎葱末儿，闻起来香气扑鼻。但是这样炖出来的鸡汤不一定是最营养的，所以想要肥美的鸡肉，还要继续下面步骤~ 小锅熬汤，大火烧开以后撇去浮沫，然后加入葱姜、豆腐酱（或者豆瓣酱）和适量黄酒，小火慢慢煨，这时候一定要记住时不时翻一下锅底，以防粘锅。等到汤色发暗，味道进骨肉里，就可以关火让汤汁冷却了。
很多人喜欢在炖鸡的时候加一些药材，比如党参、当归，我认为没有必要，鸡肉本身的味道就够了，加多了反而会压住了本味。如果你实在担心营养问题，可以在食用前用盐水浸泡15分钟左右，这样可以杀死表面的细菌，保证食材安全。 现在你可以享受美味了。如果你想吃鲜嫩的鸡肉，可以用筷子夹起一块放入锅中再煮一会儿；如果喜欢嚼劲十足的，可以直接捞起放入碗中，加上葱花和香菜，淋上一点滚油的炝香。 对了，千万不要忘记把上面那一坨浮油小心撇出来，这可是精华哦！用来拌饭那可真是绝了……
其实除了炖鸡汤以外，用鸡汤下饺子、煮泡面都是不错的选择，但我最想推荐的还是用它做个烙饼卷鸡蛋，就着大葱丝、辣椒圈儿，再来一口大碗爽口的拉皮儿，那滋味儿简直妙极了～ 看到这里，你是不是已经学会了怎么做鸡汤了呢？快动手试试吧！