米线配什么好吃吗？
这个问题问得好！ 作为在云南生活了7年的吃货，我可以负责任地告诉你，正宗的云南米线，根本不需要什么“标配”，清汤寡水、一菜一汤、鲜而不辣，美味至极！ 我吃过的最好吃的米线是在蒙自吃的，具体是哪一家已经忘了...但是那碗米线的味道至今念念不忘。
当时我们坐在一个比较简陋的店子里面，老板过来询问我们要吃什么，那时候我也不知道啥叫过桥米线（其实直到后来走的时候我都还在怀疑是不是真的叫做过桥米线），就说要吃点儿新鲜的，然后老板就给我们端上来这碗东西，红彤彤的一盆，上面堆着绿色的青菜和白色的豆芽，还有几颗粉红色的火腿。
一开始我们还以为这是粥，结果越吃越觉得像是米线，而且越嚼越香。
老板说来一碗这个？ 我说对！就是这个！ 后来了解到，在这碗看起来极其朴素的饭面前，那些所谓的“标配”都是渣渣。
首先它是用大锅煮的而不是小笼包式的，所以每一份都是满满一大碗；其次里面的料实在是太多了，光肉类就加了两三种，蔬菜也是多得数不过来；再者这食物本身自带酱料，咸鲜味美，完全不用你操心再蘸什么调料；最后这也是最让我震惊的一点，这东西两块钱一碗！ 在昆明和蒙自这样消费水平的地方，两块钱的米线真是闻所未闻。
回到问题，我觉得好的米线搭配应当是不必添加任何其他食材，单单是碗中的各种辅料就已经足够让人大呼过瘾了。 如果一定要我列个菜单，我想想噢……
青菜、豆芽、火腿、韭菜泡辣椒、豆腐乳、葱花、香菜、腌酸萝卜干、榨菜末、花生碎、酱油、醋、味精、麻油、胡椒粉…好像暂时只能想到这些。 但是如果让我自己做饭的话，我是绝对不会按照这样的顺序放的。