鸡块配冬瓜好吃吗？
第一次看到这个问题，是在一个不知名的网站，问题已经被删除了（可能问主也发现了）。于是写了这个答案。 作为一个东北人，炖菜是我最擅长做的菜肴之一。所以这道鸡肉炖冬瓜，也算是我的拿手菜了。 其实很多素菜，配上荤食材，往往能够做出令人意想不到的美味。
比如西葫芦鸡蛋饺，比如豆腐皮肉卷，再比如土豆牛腩，都是如此。 今天做这道菜的主要目的，是告诉大家，蔬菜虽然看上去清清淡淡，其实搭配好了，也可以很“撩人”。 准备食材。
鸡半只，鲜人参1-2棵（可不要），姜4片，料酒适量，生抽3勺，老抽半勺，白糖少许，盐、食用油适量。 买来的新鲜三黄鸡，剁成小块儿。（我嫌麻烦，直接让老板给剁成了小块儿） 鲜人参若是买回家之后清洗不干净，可以用清水浸泡一段时间，再用清水洗干净。（因为我买的鲜人参是很干净的，直接可以下锅） 老姜拍散。 锅中加适量食用油，油热后，放入老姜片和葱段，爆香。
接着把鸡肉放入锅中爆炒，加入3勺生抽+半勺老抽+适量料酒，炒至上色。 我用的是砂锅，所以把做好的酱汁淋在砂锅里。 但是如果没有砂锅，用普通铁锅也是可以的，只不过最后要转到砂锅里面。 把切好的鲜人参放进去。然后盖上盖子，小火煮约5分钟。
把洗干净的冬瓜切块儿，放在砂锅里，继续盖上盖子，小火焖10分钟左右。 关火后，别急着掀盖子，让酱香味在锅里弥漫一会儿~
等到锅里的汤汁冒泡了，就可以加入少量食盐调味了。 因为已经有了生抽和老抽，所以盐一定要少放！ 这道菜本来就不应该放太多的盐，清淡才是精髓所在。 大火将汤汁收浓，即可出锅。 一盘香气四溢，色泽红亮的鸡肉炖冬瓜就做好啦～～