肥羊卷好吃么？
我天朝美食家的身份终于被识破了，会邀请我回答这种问题真是我的荣幸啊！ 作为内蒙古人（虽然不在赤峰）对羊肉有特殊的感情，所以先放一张亲手做的烤全羊镇楼好了。 在内蒙待了这么多年，还真没吃过这么奇葩的羊肉——肥羊卷…… 首先，我要说的是此“肥”非彼“肥”！这里的“肥”念第四声，是肥胖的意思。很多人看到这个名字一定觉得这肉肯定不嫩还油腻吧…… 其实不是这样的！
肥羊卷用的是蒙古羊身上最棒的一部分——羊腱子肉。因为长期运动所以这块肉非常紧实而少肥肉。用纯手撕的方法把一整块腱子肉撕成细丝，加入各种调料腌渍一会，再卷成小卷上屉蒸就可以了。 上桌之后最好先拍照发给小伙伴一起品评，由于我在内蒙吃的大部分羊肉都比较瘦而且不蘸料，很多外地的同学第一次吃都会惊叹 “哇，这么肥的羊肉啊！” 而我已经吃了快二十年了……已经没有任何心理压力了哈哈。 好的羊肉不用蘸料也非常好吃，如果沾料的话建议沾香辣的，不要沾麻酱的，那样会掩盖羊肉本身的香味儿。
总之这是一道非常普通而又普通的羊肉菜肴，但是对我来说却饱含童年的回忆与故乡的味道，所以我心中绝对是满分！但是要你这样生吃狂啃的可不是我…… PS.其实内蒙古有很多非常有特色的小吃，比如烧麦、炸果子、炸糕等等，但是这些除了味道好之外最有特色的就是个头都比较大…… 比如这个炸果子，一个就有巴掌那么大，里面夹着青红丝和白糖，外皮酥脆，内皮软糯，一口咬下去就爆浆啦~美滋滋~~~