姜酸怎么腌制好吃？
准备食材
黄姜，盐，白酒 1.先把买回来的黄姜洗干净外皮（注意不要洗得太干净，留一些灰尘在上面）；
2.把洗净后的黄姜切成薄片，越薄越好（因为要泡很久，太厚的话不容易入味）；
3.切好的姜片放在干净的玻璃瓶里面，一层姜片一层盐，最后倒入适量的白酒（防止发酵时容器胀裂和抑制细菌滋生）；
4.最后盖紧盖子，放置3—5天就可以吃到又酸又辣的黄姜了！
不过我推荐的这款方法是非常简易的，做出来的姜酸是比较清淡的，如果喜欢口味重点的可以参考下面几款做法～
① 在第(3)步的过程中加入花椒或者小米椒，也可以加入适量的醋，做出来的姜酸会更入味哦~
② 放入适量辣椒面、花椒面、胡椒粉，用热油泼一下，然后加入适量生抽和陈醋，口感更丰富！
③ 如果不嫌麻烦的话可以在做第(2)步的时候，把生姜切片后放入开水里煮3分钟左右捞起晾干，这样做出来的姜酸味会更浓更重！ 喜欢吃的可以试下，味道真的棒棒的！
其实除了用来佐菜开胃，姜酸的营养价值也是不错的，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B 1、B 2等营养成分，还有丰富的氨基酸和酶，所以被广泛用于药食同源的药材之一呢！ 《本草纲目》中记载：“生姜辛，微温，无毒，主治伤寒头痛，鼻塞，咳逆上气，止呕吐。”平时如果胃不舒服，吃点姜酸也是不错的选择～