东北血肠好吃么？
谢邀！ 首先，非常肯定的告诉您，正宗的东北血肠非常好吃！ 但是不正常的、加了很多东西的血肠确实不好吃。 在东北，做血肠最主要的就是“灌”和“腌”两个字。
一. “灌”就是把新鲜的猪血放在锅里熬成血豆腐，这一步的主要目的是让血豆腐能够成形。
二. “腌”就是往熬好的血豆腐里添加调料，腌制起来。 东北血肠之所以出名，就是因为这口味儿——纯香、劲道、不膻不腻。
要想做到这一点，除了选用优质的香料，正确的烹煮方式和合适的食用时间也非常重要。 做血肠，最关键的不在于把新鲜猪血充分熬好，变熟，变成红色的血豆腐；而在于如何能让这道食材在您嘴里咀嚼的时候，保持住它最初的味道。
很多餐馆里的东北血肠口感差的原因就在于他们在制作的时候添加了过多的佐料，比如酱油、花椒等等，这些佐料本身味道就很浓，再加上去，就会使得血肠的鲜味变得淡而无味。 其实，真正的东北血肠，只需要简单的香料去腥提鲜而已。 在制作过程中，为了不让血肠在蒸煮后散烂，也会在里面加入少量的淀粉或者面粉。 但最重要的依然是掌握好火候和时间哦~