整猪蹄怎么做好吃？
做法和材料如下 首先，把买来的猪蹄洗净，锅中放入生姜片，料酒，烧开以后把猪蹄放进去飞水去腥（这里用的是电高压锅，如果家里是传统砂锅，就小火慢慢炖）；
2. 然后把葱切段，姜切片备用 在锅中加入白糖、生抽、老抽、八角、桂皮、花椒、香叶，并把切好的葱姜放入锅中，再加入适量热水，没过猪蹄为佳，大火烧开后转小火焖煮一个小时左右；
3. 一个小时后，转大火收汁，把汤汁收浓，然后放入食盐调匀，焖15分钟；
4. 最后我们把它倒入容器里，放凉后入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来蘸着蒜末酱油吃，美味又健康的猪蹄就做好了！
1. 猪蹄要新鲜购买，否则不新鲜的话腥味很重，很难处理； 2. 做猪蹄不要放太多香料，容易掩盖猪蹄本身的香气； 3. 用高压锅烹饪时，火候不需要太大，以免糊底 我最喜欢吃的下酒菜就是卤猪蹄，微甜不腻，Q弹入味，连骨头都很有味道！