慢火隔水炖汤有营养吗?
我也有同样的疑问,刚好前两天看到《药膳大师》里有一期讲这道汤的,可以一起来学习下(摘自我喜欢的公众号“药膳大师”); 材料:泥鳅500g、黄鳝1000g、花生100g、糯米250g、生姜3-5片。
做法:将泥鳅、黄鳝刮去鱼鳞清洗乾净后,放沸水镬中焯一下取起;花生米洗净,带皮捣碎;糯米洗净泡涨备用。然后将所有原料放入瓦煲中,放入清水4000ml(约16碗水量),先用武火煲沸,再改为文火炖8小时。
功能:清热祛湿、滋阴凉血、健脾养胃、解毒消肿。适宜人群:湿热体质者,患有痤疮、痔疮、湿疹等疾病患者及喜欢熬夜的人。
注意:感冒发热期间不适宜食用本汤品。 本汤品属凉性,适合夏季食用,冬季不宜服用。 另外还可以搭配着淮山一起煮,效果会更佳!