羊肉炖茄子土豆怎么做好吃？
做法： 1.把茄子洗净切成滚刀块，用淡盐水浸泡十五分钟，然后冲洗干净，沥干水分待用； 2.把羊肉洗净剁成小块放进锅里加水烧开，打去浮沫，加葱姜料酒煮熟烂，待用； 3.锅内热油，放入切好的姜、葱爆香，随后倒入羊肉和适量生抽、老抽、糖、花椒粉、香菜炒出香味来后，注入开水没过羊肉大火烧开后转小火慢炖一个小时左右，待羊肉软熟之后加入切好的茄子和土豆进去继续炖煮，煮至食材入味儿（约半小时）即可食用了 Tips： 1.在冷水里面放些醋可以让血液溶解，有效去除血水； 2.焯过水的羊肉再炒制的时候更容易成熟，缩短时间； 3.最后一道工序可以留一点汤汁进去，会更下饭哦~