羊肉炖茄子土豆怎么做好吃?
做法: 1.把茄子洗净切成滚刀块,用淡盐水浸泡十五分钟,然后冲洗干净,沥干水分待用; 2.把羊肉洗净剁成小块放进锅里加水烧开,打去浮沫,加葱姜料酒煮熟烂,待用; 3.锅内热油,放入切好的姜、葱爆香,随后倒入羊肉和适量生抽、老抽、糖、花椒粉、香菜炒出香味来后,注入开水没过羊肉大火烧开后转小火慢炖一个小时左右,待羊肉软熟之后加入切好的茄子和土豆进去继续炖煮,煮至食材入味儿(约半小时)即可食用了 Tips: 1.在冷水里面放些醋可以让血液溶解,有效去除血水; 2.焯过水的羊肉再炒制的时候更容易成熟,缩短时间; 3.最后一道工序可以留一点汤汁进去,会更下饭哦~